Malu今天來分享一下關於咖啡的實用小知識
鑑於上次朋友問我說，要到哪裡買好咖啡？
其實要煮出一杯好咖啡有很多的元素，新鮮的咖啡豆、適當的研磨、適當的填壓、適當的水溫與壓力，加上剛剛好的流速才能煮出一杯好咖啡
基於一般人家裡能夠控制的條件，最最重要的大概就是要用【新鮮的咖啡豆】
有些人問Malu說哪一個產地或哪一個品種比較好，但其實不同產地和不同品種的味道不同，因人而異
有些人喜歡深培而濃厚的味道，有些人則喜歡戴有果香的淺培豆子，只要自己喜歡其實就是好咖啡啦，只有新不新鮮才是真正的關鍵
所謂新鮮的咖啡豆，是指從烘焙之後大約一個月內的豆子
因為咖啡豆烘焙之後就會開始出油，一到兩週的豆子是飲用的最佳時間，過了一個月以後的豆子會油亮油亮，香氣會漸漸變成一股臭油味
因此買到新鮮烘焙的豆子之後，也要趁早將咖啡豆使用完畢
在賣場看到的咖啡豆，雖然保存期限都會寫上半年或一年，但看看離製造日期已經超過一個月以上的話基本上就沒這麼新鮮了
而如果是進口已經烘焙好的豆子那更不用說了，海運過來的路上就已經超過三個月
這也就是為什麼近年來有些咖啡館開始打出現場烘焙或自家烘焙的名號，就是為了著名自家店內的豆子很新鮮阿~
另外要注意的，如果磨成咖啡粉的話，黃金使用時間只剩下5分鐘左右，所以一旦研磨就要立刻使用，才能保持咖啡的最佳狀態
當然，不是每個人家裡都有研磨機，所以非得買咖啡粉的朋友，只好把握唯一原則：越快用完越好
至於我們Mapper Cafe當然也是物色了自家烘焙的咖啡商
到時候再分享給大家我們所使用的豆子來源唷~
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