Mapper Cafe【脈博咖啡館】Mini Mapper【脈博小酒館】

現在我們主要經營會以官網為主喔~如有需要最新訊息歡迎至官網→mappercafe.com

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這次我們新增了一款單品豆

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《咖啡小知識》
咖啡豆依據不同的烘焙程度可以呈現出不同的風味

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去年我們MAPPER CAFE推出的冷泡咖啡受到市場的熱烈回響，同時還走出國際，目前已經授權香港代理販售
而在客人的反應之後，我們也推出了適合熱沖的咖啡包

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最近我們MAPPER CAFE的新計畫很多，會陸續報告分享給大家
首先就是這個冷泡咖啡系列啦~目前我們不但推出冷泡咖啡隨身包還有一系列的各種組合包裝，這邊幫大家整理如下：

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我們家的冷泡咖啡一直相當受到歡迎，尤其在這麼炎熱的夏天，在家中準備幾瓶冷泡咖啡真的非常方便
店內持續都有販售中喔，小瓶的NT.70、大瓶的NT.120

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之前因為有客人反應說一磅的豆子要喝很久，希望Mapper Cafe能推出比較小包裝的咖啡豆

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環遊世界試管咖啡組一直以來都是我們最受歡迎的獨家創意咖啡，也是我們的招牌熱門飲品

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Mapper Cafe搬家至南屯嶺東也快要滿一年了，我們即將要做菜單的大改版

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來過mapper的人應該都知道我們偷偷藏了一款超級招牌咖啡[環遊世界試管咖啡組]
製作起來費時費力，每次光是製做就得耗費大概15~20分鐘，尤其更要讓每款咖啡都維持固定比例與減少製作的時間差

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最近廣受大家喜愛的這款俄羅斯咖啡已經儼然成為了我們mapper 的招牌飲品
這款飲品可以說是malu將俄羅斯咖啡做個變種，有點像是拿鐵的變化款
並不是咖啡＋伏特加的伏特加咖啡這麼單純
畢竟我們賣的是咖啡而不是調酒，當然味道的重點還是放在咖啡的調味上
如果簡單來說，這款咖啡是拿鐵加上橙醬與伏特加
但我們在伏特加的挑選上，使用了拉托維亞以傳統製法製造生產的蘇托力伏特加酒，而非常見的瑞典製Absolut


而在橙醬上面則是使用了妙所製做的香草籽帶皮膌橙果醬
採用台灣自產柳橙精心製作的手工果醬自然已經要價不匪，但妙製作的橙醬甜而不膩
天然的果香與甜度就連橙皮都沒有苦澀味，調和了咖啡的苦與伏特加的烈，我們也不計成本的使用
最近有客人說喝起來是濃縮果醬讓我非常傷心
可以說Malu的咖啡煮的不好
但這果醬都是妙用心一點一滴的去製作，而且柳橙也是農家辛苦栽種，遇到非產季還得缺貨
被說成是濃縮果醬真的很讓人心痛！！希望我們細心的說明，能夠讓大家更了解這杯飲料價格背後所代表的故事與意義


這杯俄羅斯咖啡喝法也很獨特
必須先喝1/3才攪拌，透過橙片的香氣與綿密奶泡帶出香甜咖啡
攪拌後將伏特加與橙醬混入咖啡～帶出較濃的酒感與果醬甜度～變成較強烈的味道
最後喝到底，浸過咖啡的橙醬甜度不減，風味更佳
別浪費～要連皮吃掉！真的沒有一般水果橙皮的苦澀味
如此便是一個有著伏特加所感受到的溫暖，卻沒有烈酒的酒氣
濃厚的奶泡撐起橙片～香氣自然散開～溫順而又自然的甜度不另外再加糖就很好喝！
PS.
有一點要提醒大家～別只顧著拍照讓牛奶和奶泡變溫嚕XD
有時候客人會希望熱一點～但是牛奶並不適和太高溫，超過75度的話乳脂肪結構被破壞後牛奶就變不好喝了
所以奶泡溫度頂多七十度左右～表面與空氣接觸較久，如果又拍照拍太久的畫會不小心變得比較不熱哩～
不管怎樣～熱熱喝總是最好喝的是吧^^

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Malu今天來分享一下關於咖啡的實用小知識
鑑於上次朋友問我說，要到哪裡買好咖啡？
其實要煮出一杯好咖啡有很多的元素，新鮮的咖啡豆、適當的研磨、適當的填壓、適當的水溫與壓力，加上剛剛好的流速才能煮出一杯好咖啡

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