今天麦小路要來介紹一下這間很特別的台中百年老餅店[林金生香餅店]
[林金生香餅店]
04-23899857
台中市南屯區萬和路一段59號
粉絲團：https://www.facebook.com/1866.tw
話說Mapper Cafe四月份全面更新了菜單，在新菜單中很特別的加入了這個和在地百年老店合作的機會
除了在台灣風味早午餐的甜點部份提供狀元糕之外，更在點心裡面新增蔴薏風味台中小點組合
此外，Mapper Cafe的下午茶套組裡面也能吃到林金生香的狀元糕，雖然是傳統風味的點心，卻一點也不輸西式甜點唷!!
說到林金生香可以說是台中南屯的代表店
讓我們先看一下它們官方粉絲團的介紹吧
南屯老街舊稱為「犁頭店街」，早在清朝時期此地及有漢移民開墾，因應農業生產，有許多打製牛「犁」與鋤「頭」等農具的打鐵「店」林立，亦為周緣聚落農產品之集散地，顯示當時農業之發展盛況，可見南屯老街在清代初期乃是台中內之交通重要樞紐，故享有「台中第一街」之盛名，亦為台中最早之市街。
林金生香位於台中市南屯區萬和宮老街，西元1866年(同治5年)，創始者林旺生以製麵為主，開起麵粉與美食的機緣。在物資匱乏的時代，第二代林阿塗(1912年)製作麵龜及各類糕餅，因用料實在且品質優良廣受南屯地方之喜愛，成為節慶禮俗與日常食用的首選，得南屯街坊以「麵龜阿塗」稱之，至今能保留麵龜阿塗印記。在緬懷之餘更時刻惕勵遵循古法與品質至上的精神。歷時百年的洗鍊，承續傳統手工製法，堂堂邁入第五代的百年老店，展現出符合現代健康與美味絕倫訴求，成功結合台中南屯在地特產「麻芛」，同時肩負地方文化與美味傳承使命，就是百年老店－林金生香。
我們Mapper Cafe所使用的傳統手工豆腐也是來自南屯老街唷!
這裡可以說是台中最早發源的市街，林金生香於1866年就已經在此成立
到了第五代結合了南屯很重要的特色[蔴薏]，推出全新蔴薏太陽餅與蔴薏狀元糕，不但代表了南屯傳統風味、更成為台中特色在地名產!
Mapper Cafe在構思新菜單之時，便一直希望能將這樣的在地特色小點給放進來
所謂[蔴薏]就是指黃麻的嫩芽，只在台中地區種植，往南或往北都很少有
黃麻盛產在夏季，主要用來做包裝農產品的袋子，也有用來當成其他紡織原料，使用的重要性上僅次於棉花
早期台中人會把蔴薏的苦味搓洗掉，加入地瓜或吻仔魚煮成蔴薏湯，是夏天必喝的消暑湯品，以前是家家戶戶都喝，現在則是想喝還不容易了
林金生香成功結合了蔴薏這種不是很好處理的食材，做成了同樣代表台中的太陽餅
因此我們也決定把麻薏風味的糕點加入我們的菜單之中，讓喝咖啡也能享用百年老店的製餅手藝
如果想要品嘗一下百年老店[林金生香]的台中在地特產
趕緊來Mapper Cafe嚐嚐看嘛薏太陽餅與狀元糕的好滋味吧!!
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